Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 100 gram mực tươi- 3 gram muối- 2 gram gừng- 5 gram cà rốt- 80 gram lá hẹ- 5ml rượu nấu ăn- 5ml dầu hào; tỏi tây; tỏi vừa đủ; Một ít cà rốt nạo sợi
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Nếu bạn muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang, còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Lưu ý, mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh. Mực làm sạch, để ráo nước. Dùng dao khía lên thân mực thành các đường song song và chéo nhau như trong hình. Sau đó thái mực thành các miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2):Cho mực vào chần qua trong nước sôi rồi vớt ra để mực hơi cong lại. 
Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu trong chảo, cho hành, tỏi và cà rốt vào xào. 
Bước thứ tư(4):Sau đó cho mực vào chiên. Thêm hẹ, muối, rượu nấu ăn, gừng và dầu hào vào, đảo đều. 
Cho mực xào ra đĩa rồi ăn nóng sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé ! 
Với cách làm mực xào giòn giòn thơm ngon này tuy có cách chế biến giản đơn với những nguyên liệu dễ kiếm và thường sẵn có nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn món ăn ngon hấp dẫn, để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hay tham gia vào thực đơn đãi khách cũng như làm món nhậu lai rai cho ông xã.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào giòn giòn này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
